La Cámara
| Premios Cámara 2011 |
| Viernes, 01 de Julio de 2011 11:25 |
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Desde el año 1.999, la Cámara de Comercio hace entrega de estos galardones, reconociendo de esta forma, la labor que las empresas y empresarios jiennenses realizan en diferentes sectores y actividades. Los premios, con carácter honorífico son fallados por un jurado, que se basa en criterios como: la antigüedad, continuidad, tradición, creatividad de la empresa, dinamismo comercial, volumen de negocios, red comercial, inversiones, innovaciones técnicas, y en general todo el trabajo que la empresa realice en pro del fomento y la promoción económica de la provincia.
Los padres de Pedro poseían una sastrería, oficio que este también aprendió, aparte de en su propia casa, en Barcelona, en una de las más prestigiosas escuelas de ese momento. Al conocer a la que hoy es su esposa, decidió dar el paso de la sastrería a la boutique. De la ropa que se hace al cuerpo, a la ropa que busca un cuerpo que la vista. De esta manera nace PAYCAR´S, con la ilusión de dos jóvenes por mostrar a los jiennenses las tendencias de la moda. Han sido años incesantes de actividad, de renovarse, de participar y asistir a certámenes de moda, congresos, desfiles y fiestas, con la intención de presentar a los hombres de Jaén, las tendencias del mercado. Una actividad ilusionante para los que han sido parte de PAYCAR´S, que ahora, incluso se amplía con otra visión de la moda, en este caso para ellas, a través de PAYCAR´S YOVA. 
Con el paso de los años, los embutidos que fabricaban fueron gustando más allá de los propios límites, lo que obligó a crear una red de distribución más amplia, que incluso dio el salto a otras provincias como Córdoba. En 1986 la empresa da un paso muy importante, se inicia la primera gran ampliación de las instalaciones, lo que supone también la dedicación a la empresa de la segunda generación empresarial. A partir de ese momento y con las posteriores cinco ampliaciones que se han llevado a cabo, Embutidos Carchelejo ha experimentado una nueva proyección y objetivos. Desde el año 1999 se han implantado exigentes sistemas de calidad que permiten que los productos de esta empresa jiennense sean consumidos a día de hoy en más de 20 países de todo el mundo. De los iniciales embutidos tradicionales de sus orígenes, que hoy también se siguen elaborando, se ha pasado a una amplísima gama de productos y envasados. De cerdo, cerdo ibérico y pavo, además de una nueva gama de productos de atún, bacalao y salmón que pronto estarán en los lineales, para que los más pequeños aprendan a comer pescado de nuevas maneras. Las miras de Embutidos Carchelejo están puestas en la consolidación mundial de una marca, que por encima de todo, quiere ofrecer calidad y seguridad alimentaria. 
La empresa inició la actividad en otoño de 2002 en la fábrica de Campillo de Arenas, donde con una inversión que supera los 3 millones de euros en las diferentes fases, posee una superficie construida de 1.700 metros cuadrados. El principal producto que se ha elaborado en esta planta es la cuajada congelada de cabra. Un queso fresco de uso industrial, utilizado en la fabricación de quesos de pasta láctica, tanto frescos como afinados y en la preparación de platos precocinados. Los principales clientes de cuajada son las queserías o los fabricantes de pizzas, tartas o ensaladas. Hasta el 2007 fundamentaron sus ventas en los mercados de Francia, Estados Unidos, Italia, Holanda y Reino Unido, destinando más del 80 por ciento de la producción a la exportación. Pero a partir de 2010 se deciden replantear la estrategia de ventas y apostar por producir ellos mismos los quesos para consumo a partir de la cuajada que ya producen. Así, junto a las instalaciones actuales se está construyendo una nueva planta de 1800 metros cuadrados que generará 10 nuevos puestos de trabajo y que comenzará a funcionar en enero. Lacteos Caprinos planea hacerse un importante hueco con sus quesos en los mercados Francés, Italiano y Estadounidense.De aquí, este premio a la exportación  El Hotel Europa fue inaugurado en Jaén en el mes de Octubre de 1972, con una categoría de una estrella y fundado por Antonio García Fuentes y Ana Rodríguez Villar. En su día creo 7 puestos de trabajo y los fundadores asumieron dos hipotecas. En su primera publicidad se decía, hotel en el centro de la ciudad, todas las habitaciones con baño, teléfono, agua caliente las 24 horas, calefacción y aire acondicionado.
Al año siguiente ya contaba con dos estrellas y en 1992, tras un proceso de renovación de servicios y decoración pasa a ser clasificado en tres estrellas. Es a partir de este momento cuando se produce un relevo generacional en la estructura empresarial del Hotel, que siempre ha sido familiar, por lo que se convierte en una sociedad mercantil. Periódicamente el Hotel sufre reformas y renovación, invirtiendo en él gran parte de los beneficios obtenidos, hasta que en el año 2004 se decide realizar una reforma integral del mismo. Adaptar este hotel a las necesidades actuales del mercado, ofreciendo a su perfil de cliente las comodidades y servicios que demanda. Tras la realización de un ambicioso proyecto por parte de un estudio especializado en hostelería, se comienzan las obras, que suponen una nueva inversión de casi un millón y medio de euros y que además, cuenta con el compromiso de que el 90 por ciento de este dinero revierta en empresas de la provincia. La reapertura del Hotel, al igual que la primera vez, se realiza en el mes de Octubre, pero en esta ocasión de 2010. Actualmente cuenta con 40 habitaciones y una plantilla de 11 trabajadores. El hotel Europa sigue siendo un referente de la hostelería en Jaén.  Lucía Franco es el alma mater del grupo empresarial Ledesma y Franco, que comenzó su andadura hace 25 años en pleno corazón del Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas. Allí, Lucía, convence a su marido, José Manuel Ledesma para utilizar la finca, Noguera de la Sierpe, como alojamiento rural, con tan sólo 3 habitaciones, una piscina y 4 mesas de restaurante, que ella misma se encarga de atender.
Poco a poco se va a apostando por el turismo rural y el grupo va consolidando un extraordinario complejo hotelero, que ha sido reconocido como uno de los mejores a nivel nacional. Posteriormente el grupo se va ampliando con la construcción del Complejo Residencial Los Enebros, también en el Parque Natural de Cazorla. Unas instalaciones pensadas para el turismo rural familiar. Pero la apuesta empresarial del grupo va más allá y se diversifica su actividad con la puesta en marcha de un nuevo establecimiento en la localidad Sevillana de Carmona, la Hacienda Santa Ana. Con la incorporación de los hijos del matrimonio al negocio, está prácticamente asegurada la perpetuación del buen hacer hostelero. También la apuesta por el crecimiento sostenible y la apertura a nuevos mercados, como las incursiones que el grupo ha realizado en proyectos turísticos en la República Dominicana y Costa Rica. El Grupo Ledesma y Franco es todo un referente en el trabajo realizado en la provincia de Jaén para aprovechar nuestra riqueza natural como eje económico a través del turismo rural. Un trabajo respetuoso con el medio ambiente y consecuente con lo que significa trabajar en un espacio natural protegido. Un proyecto que comenzó prácticamente de la nada y que hoy es una realidad reconocida a nivel internacional.  Emotion Sports Club nace en verano de 2010 gracias a la iniciativa de dos jóvenes empresarios que creían en el deporte y en las potencialidades de un gran complejo deportivo para Jaén.
En centro deportivo de última generación que se ubicó en una de las zonas de expansión de la ciudad, en una parcela de cuatro mil metros cuadrados. El concepto es llegar a todo tipo de personas y edades. Conseguir que el deporte sea un hábito saludable, que unido a una buena alimentación, mejore la calidad de vida de la población, El centro cuenta con un amplio abanico de posibilidades para practicar deportes. Desde una sala de fitnnes de más de 700 metros cuadrados, hasta una zona de golf indoor con puting green. Además, tres salas multifuncionales de más de 100 metros cuadrados cada una, 2 pistas de pádel y una gran ludoteca. La nutrición y la estética también tienen su lugar preferente en Emotion pues además de cafetería con restaurante, hay una zona de estética y de relax, con sauna y baño turco. Unas instalaciones y un proyecto empresarial que a día de hoy da trabajo a un importante equipo humano formado por 30 personas. Un premio a los emprendedores que han confiado su suerte empresarial a la oferta de ocio más saludable que se puede hacer, la de la salud.
Hablar del mundo del aceite de oliva en Jaén en los últimos 20 años, nos lleva irremediablemente a un nombre Juan José Sanz. Nacido en Bailén, es el mayor de siete hermanos y estudió en la Escuela de Ingenieros Técnicos Industriales de Linares y muy joven comenzó a trabajar en la empresa Extracción de Aceite de Oliva, propiedad de su padre Bartolomé. En 1979 recibe la Almazara San José y comienza una vida de lucha y trabajo por el oro de nuestra tierra. Decide junto a sus hermanos cambiar la ubicación de la fábrica y sacarla fuera de la ciudad. Con trabajo y esfuerzo ha conseguido levantar una gran Almazara que se ha terminado en 2009, y que es un referente en cuanto a la aplicación de las nuevas tecnologías. Pero además de defender al olivar desde su empresa, ha puesto su trabajo al servicio del sector. Entre otros cargos ha sido presidente de la Organización de Productores de Aceite de Oliva, de la Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva, de la Confederación de Empresarios de Jaén o de la Asociación Provincial de Envasadores de Aceite de Oliva. Ha sido presidente del Consejo Económico y Social de la Provincia, miembro de la Junta Directiva de la Confederación de Empresarios de Jaén y vocal de la Cámara de Comercio de Jaén, formando parte del comité ejecutivo, desempeñando la labor de tesorero. Además de todo esto, ha sido Bailenense del Año.
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